富岡製糸場の近くに、こんなお菓子が実演販売されていました。
『龍の舞』というフワッとしたお菓子です。

たぶん、繭っぽいからでしょう。知ってはいたのですが、食したことがなかったので思わず買ってしまいました。4コ入りで500円。

麦芽糖、蜂蜜、でんぷんを混ぜた固い飴に穴を開け、伸ばして2重に、また伸ばして、と繰り返すと、2本から4本へ、4本から8本へ、16本へ、32、64、128というふうに本数が増えていき、最終的には1万6千本になるそうです。本当に1万6千本あるかは謎ですが、、。しかし、綿あめのように細くなっています。そこに細かく潰したナッツを入れ巻いて完成。これが出来きて自信を持って売れるようになるには3年ほどかかるそうです。

食べてみると、さすが高い値段だけあって旨い！もっと食べたくなりますが、すぐに無くなってしまいました。

なんとか、自作することはできないだろうか。


動画がありました。